麻布五行拉麵必點這碗！ | 東京麻布五行食記分享 | 五行拉麵的隱藏吃法

最近東京麻布區嘅「五行」拉麵店成為咗唔少台灣遊客嘅打卡熱點，呢間隱藏喺西麻布巷弄嘅小店，以獨特嘅五行概念融入湯頭同食材配搭，吸引咗好多拉麵愛好者專程去朝聖。講到「麻布 五行」最特別嘅地方，就係佢哋將金、木、水、火、土五種元素對應唔同嘅湯底風味，每款都有自己嘅擁躉。

先講吓佢哋嘅招牌湯底選擇，真係會讓人選擇困難症發作：

唔少食過嘅朋友都話，五行嘅麵條特別有咬勁，係老闆每日新鮮手打嘅中粗麵，吸湯能力一流。最受台灣人歡迎嘅係「火」系拉麵，辣度可以自由調整，仲可以加價追加特製嘅麻辣醬，食落去個種辣中帶香嘅感覺，同台灣人熟悉嘅麻辣鍋有啲似，但又多咗日式拉麵嘅層次感。

店內裝潢都好有心思，牆上掛住五行相生相剋嘅圖解，連碗嘅顏色都跟返五行屬性。不過要提醒大家，呢間店嘅位置有啲難搵，最好開Google Map慢慢跟，同埋佢哋嘅營業時間比較特別，平日只開晚市，周末先有午餐時段，想去試嘅話記得預先查清楚時間啊。

最近台灣拉麵控們都在瘋傳「麻布五行」這家東京超夯拉麵店，到底麻布五行是什麼？東京人氣拉麵店大解析就讓在地吃貨小編帶你深入了解！這家位於東京麻布十番的排隊名店，主打「五行」概念的湯頭，用五種不同風味基底搭配特製中細麵，每天開店前就有人龍等著嘗鮮，絕對是近期日本美食社團最常被tag的熱門店家。

說到麻布五行的招牌必點，絕對是他們的「五行醬油拉麵」，湯頭融合了[魚介、雞骨、蔬菜、昆布、香菇]五種元素，喝起來層次超級豐富。店家堅持每天現熬湯底，而且會隨季節調整配方，像夏天會加入更多柑橘類提味，冬天則加強濃郁感，這種細膩的作法讓很多台灣回頭客都說每次吃都有新驚喜。

店內裝潢走現代和風路線，吧檯座位能直接看到師傅煮麵的過程，他們家的麵條特別講究，是跟東京老牌製麵所合作開發的專屬配方，咬勁十足又吸附湯汁。小編私心推薦加點他們的「溏心蛋」和「叉燒飯」，尤其是那個叉燒飯淋上特製醬汁，很多台灣客人吃完都想外帶回飯店當消夜。要注意的是店家不接受預約，建議避開用餐尖峰時段，平日下午2-4點人潮會稍微少一點。

配料方面也很值得一提，麻布五行的筍乾是用清酒粕醃製的，吃起來帶點微酸很解膩；蔥花則選用九州產的細香蔥，香氣特別足。店家還貼心準備了「台灣人友善菜單」，有中文標示和辣度分級，對我們台灣旅客超級友好。最近他們還新推出了「柚子胡椒」口味，東京的台灣留學生社團已經瘋傳這是今年必嘗的新品，湯頭喝得到柚子的清爽和胡椒的辛香，夏天吃超級開胃！

五行拉麵為何在麻布這麼紅？在地人告訴你，這家隱身在台北麻布茶坊巷弄的小店，靠著一碗碗濃郁湯頭和獨門配方，悄悄擄獲了無數拉麵控的胃。每到用餐時間，店外總是大排長龍，連平日也不例外。究竟它有什麼魔力？讓我們一起來挖寶！

先從湯頭說起，五行拉麵的招牌「五行湯底」可不是隨便說說。老闆堅持每天用豬大骨、雞骨和蔬菜熬煮8小時以上，還加入了台灣人最愛的紅蔥頭和蒜酥提味。喝一口就能感受到層次分明的鮮甜，難怪老客人總說：「這湯頭會黏嘴唇！」而且他們家很貼心，湯的鹹度還可以根據客人喜好調整，完全不用擔心太鹹吃不慣。

除了湯頭厲害，麵條也是關鍵。店家特別選用台灣本地製作的中粗捲麵，咬勁十足又能完美掛住湯汁。配料更是誠意滿滿，叉燒肉是用台灣溫體豬醃製後低溫舒肥，吃起來軟嫩不柴，半熟蛋更是滷得入味，蛋黃呈現完美的膏狀。最特別的是他們家的自製辣醬，加入台灣特有的剝皮辣椒，香辣夠味卻不會讓人受不了，加一點在湯裡整個味道又提升一個檔次。

老客人都知道，來五行拉麵一定要試試他們的隱藏吃法。像是把白飯倒進剩下的湯裡做成雜炊，或是加點一份他們自製的辣味噌拌麵。店裡雖然不大，但裝潢很有日本屋台的感覺，牆上還貼滿了客人留下的便利貼留言，充滿人情味。老闆說他們堅持不做加盟，就是想把每一碗拉麵都做到最好，這種職人精神大概就是五行拉麵能在麻布紅這麼久的原因吧！

最近拉麵控都在問「如何預約麻布五行的超難訂位拉麵？」，這家隱藏在台北巷弄的排隊名店，每天只接20組客人，想吃真的要拚手速！今天就來分享在地人偷偷在用的預約攻略，讓你不用凌晨排隊也能吃到傳說中的濃厚雞白湯拉麵。

首先要搞清楚麻布五行的預約規則，他們家是採「完全預約制」，每個月1號中午12點開放次月整月座位。最熱門的週末時段通常3分鐘內秒殺，建議提前5分鐘登入系統準備。預約頁面藏在官方IG限動連結，記得先追蹤@mazumegyo才會收到通知。

實際操作時要注意幾個細節：用電腦比手機快、付款要用信用卡預授權（不接受現金）、遲到10分鐘直接取消。特別提醒他們家的湯頭偏濃郁，第一次吃建議選「淡味」版本，加點的叉燒飯是隱藏菜單要主動問店員。如果真的搶不到位，可以試試看週二下午3點左右刷頁面，偶爾會有人取消釋出空位。

周邊停車超級難，建議搭捷運到忠孝新生站走5分鐘。店內只有8個吧檯座位，帶大件行李會很尷尬。老闆是個性派職人，不接受到店才說要調整鹹度或麵條硬度，這些都要在預約時備註清楚。記得預約成功會收到確認郵件，沒收到就是失敗要重搶。